Track 3 Culinary Heritage of Kediri East Java

Location in the administrative region of East Java, flanked by two mountains. Is, klotok Mountain and Maskumambang Mountain.

Its area reaches 63.4 square kilometers. The region was ruled by a king named Sri Samarawijaya in the 11th century. Its power to survive long enough.

However, the kingdom was eventually toppled by the invasion of the VOC (Dutch trading company which was given a monopoly in Indonesia by his parliament).

Previous, or in the 12th century, most of its territory had seized by Ken Arok. In the region’s spoils, then Ken Arok establish an empire. In later times, by his grandson named Jaya Wisnuwardhana, Ken Arok named Singhasari work or Singasari neither the Singosari.

Yes (to the correct guesses), the region is flanked Klotok Mountain and Maskumambang Mountain covering 63.4 square kilometers, it is the Kediri. The city is classified as the most lucrative for business and investment. It was marked by the success of Kediri lowered himself on top ranking on the arena Indonesia Most Recommended City for Investment in 2010 SWA and Business Digest version.

A city is also famous because to rural archipelago perched a large tobacco company. Companies that cultivate tobacco is one of the giant cigarette company in Indonesia. The company was named themselves Gudang Garam. Archipelago some are people who identify with the town of Kediri “Gudang Garam” City.

Unfortunately, the city nickname attached to overdo clove Kudus District, origin cigarette company Djarum. If not, maybe Kediri also deserve that title. Eeconomy grow. Capital symbols sat solidly in the surrounding downtown area. Fast-food restaurants to the mall lined flirtatious offers glamorous style. Burgers, pizza, not a rare culinary offerings. In the 20th century European culinary specialties that have invaded the territory of Sri Samarawijaya.

Even so, it looks like the people in the region are split in the Brantas River is not necessarily forgotten culinary identity. It can be proved by the still huge number of shops selling Kediri typical menu, supposedly their ancestors. If you come to the town of Kediri and had a culinary tour schedule, track walk to Yos Sudarso Street.

Not just one, along a road lined with shops specializing in selling snacks claimed trending typical Kediri. culinary heritage of a series sold, there are three of them the most sparkling. That is, know piety, sticks out and banana getuk.

Somehow commodities processed from crushed soybeans are called out piety. That said, so-called because many students are studying Islam in the city “Gudang Garam” it. Indeed seminarians studying religion synonymous with devotion to God. But, what is the correlation with the know? Do not bother. Let it remain a mystery.

After all, the name makes people curious, then buy and finally tasting. , but who clearly knew it had a different texture to the idea in general. The skin is yellow. It is said the origin of the color of saffron. Its texture is chewy and soft. resilience because it knows it is not easily destroyed. Therefore, the idea is very suitable for use as an additive in sauteed dishes.

Fried course, even it’s been good. Savory’s for sure, because soybeans. Gurihnya stronger when fried in palm oil use. The texture of her skin would feel crunchy when fried until dry. Still, it’s part of the idea is still supple and slightly runny. sticks out a new popular lately. This snack culinary genre is one of invonasi know piety. Texture is crisp, similar to the chips.

Processing was easy. Iris just knew piety with sheer size. Give tend salty seasoning and savory, and fry using the oil is really hot. But it seems only know piety that can be processed into sticks out. Why? Therefore, the condition can be made ​​to know that sticks out must have a chewy texture.

Dyed in the soup, noodles or meatballs, guaranteed, you will get the sensation of its own. That kriuk sensation is not lost with fried dumplings or even crackers. Turning to getuk bananas. From the name alone would predict. Surely, these traditional snacks made ​​from bananas. , but still not common.

In the realm of Java, getuk generally processed from cassava or cassava. Majority taste sweet. In order to taste as well girih, usually coupled with grated coconut. Ggetuk bananas generally do not use grated coconut. In order texture chewy, usually plus a little corn starch or rice.

It was the same feeling getuk in general, which is sweet. getuk bananas course offers a taste sensation of its own. It was also not disappoint. If you are a fan of bananas, it looks like this snack should be included in the list of souvenirs that must be purchased when they travel to the city “Gudang Garam” Kediri.

(source:countyfood.blogspot.com) 97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Culinary Place : “Gudeg Muntilan Mbok Jayus“

Restaurant of Gudeg Muntilan Mbok Jayus that located at Soekarno Hatta Street Kediri Regency is the new restaurant that has just launched on Monday noon (14/11). The service with buffet system increase the various of culinary dishes in the Soekrano Hatta's street, direction to Simpang Lima Gumul (SLG), which known as the culinary center of Kediri Regency.

Reza as the branch chief of Gudeg Muntilan said that dish served as the main course is gudeg and also various traditional home cooking. Daily open on 09.00 am till 10.00 pm except Idul Fitri and Idul Adha. Beside that, the restaurant also serve catering, wedding reception venue, and in future will also serve private room and meeting place. The prices are relatively cheap around IDR 5.000 – IDR 19.000.

Mr. KH. Anwar Iskandar as the owner stated that the restaurant establishment has a many reason. Firstly, we need a business that can be absorb a lot of labor, and culinary business is one of the efforts labor-intensive and absorb the produce of people Kediri Regency.

Secondly, these business related to educational activities, Islamic Boarding School, and school. Then, 10% of the profit per month was taken for it. So, not full profit which we take. We have two Islamic Boarding Schools from Kindergarten through high school. For the poor kids who brought a letter from the village chief's home area, then the entire cost of education from tuition, uniforms, books until meal was borne islamic boarding school.

Thirdly, efforts to support the Kediri Tourism is a sure thing, because culinary is an integral part of the tourism. Kediri Regency launched tourism activities that be iconic of Kediri Regency. Moreover, we’ve talked to Regent Haryanti to open business opportunites for Small Medium Enterprise such as snack from Kediri Regency, beside that also provided space to sell their products, as at Ayam Penyet Suroboyo Restaurant which already have place like that.

The launching ceremony was attended by many circle, they are religious leaders, government, banking, business, military, national police, political parties, campus leaders. They are very enthusiastic and insya Allah acceptable. Because menu in this restaurant have been matched with the tongue of East Java starting dose of sugar and salt. The spacious parking area make the visitors feel comfortable when visiting. Happy tasting and visiting Gudeg Muntilan Mbok Jayus !
(Kediri Regency)
64SZYRKUBN34
Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Tips Memulai Bisnis Franchise

Setiap manusia pasti punya jiwa bisnis sehingga ketika sudah mencapai usianya ingin sekali memulai suatu bisnis usaha. Salah satu yang paling populer di Indonesia adalah bisnis franchise. Hal ini tidak mengherankan. Bisnis franchise sendiri tergolong mudah karena sudah punya nama sebelumnya, oleh karena itu mereka yang memulainya tidak perlu repot dengan urusan promosi dan sebagainya.

Anda hanya perlu menjalankannya saja! Pun bisnis franchise di Indonesia sangat disarankan bagi mereka yang baru memulai usaha karena mereka bisa sekaligus belajar dengan panduan yang didapatkan. Anda pasti sudah pernah mendengar mereka-mereka yang telah berhasil terjun ke dunia bisnis franchise.

Namun memang diperlukan cara memulai bisnis franchise agar berhasil. Karena bukan tidak ada juga yang gagal total menjalankan suatu bisnis franchise. Untuk itu, mari simak cara memulai bisnis franchise di Indonesia berikut ini:

1. Selektif memilih bisnis franchise
Keseringan yang terjadi mengakibatkan kegagalan menjalankan bisnis franchise adalah kurang cermatnya memilih bisnis franchise. Oleh karena itu, pilih mereka yang memang sudah punya pengalaman bisnis di Indonesia. Produk dan jasa mereka memang sudah terbukti dipercaya dan punya prospek baik ke depannya. Untuk itu, minta penjelasan detil di awal ketika akan memutuskan membeli hak franchise.

2. Proyeksi dana
Satu hal yang bisa membuat seorang pengusaha gagal untuk menjalankan bisnis franchise adalah kekurangan dana. Hal ini sebenarnya bisa diatasi sedari awal. Caranya adalah dengan meminta business plan secara rinci. Dari situ, Anda bisa membaca seberapa realistis mereka untuk memprediksi minat pasar di Indonesia. Kemudian kondisikan pula dengan tempat Anda. Pun harus diingat bahwa franchise yang makin terkenal pasti lebih mahal. Untuk itu, memang Anda harus siap modal yang kuat. Pun perhitungan yang akurat harus dibuat dari awal mengenai pembayaran royalti, biaya operasional Anda sendiri dan keuntungan apakah memang sudah memadai.

3. Lokasi usaha
Tak kalah pentingnya adalah untuk menentukan lokasi usaha Anda. Hal ini penting karena lokasi yang tidak strategis pun tidak akan membuat bisnis franchise Anda berhasil. Untuk itu, Anda bisa berkonsultasi dengan bisnis franchise yang Anda incar termasuk menentukan lokasi yang tepat untuk membuka usaha tersebut. Perhatikan juga berapa jauh jarak antara satu cabang dengan cabang Anda nantinya, karena hal inipun akan menentukan. Jika terlalu dekat malah akan membuat cabang Anda tidak laku dan persaingan yang sangat ketat karena harus ‘melawan’ cabang yang sebenarnya satu bendera.


Pun harus diingat, berkonsultasi dengan si pemilik bisnis franchise tidaklah salah malah dianjurkan. Tetapi, Anda pun tidak boleh sepenuhnya percaya dan bersandar penuh, harus ada wawasan sedikit dan perhitungan Anda sendiri. Jika memang memungkinkan, meminta bantuan dan bekerja sama dengan teman yang telah berpengalaman dapat dilakukan. Yang pasti cara memulai bisnis franchise Indonesia harus benar-benar dalam pertimbangan matang. Meski punya bisnis franchise yang Anda incar punya nama besar sekalipun, jika terdapat cacat di berbagai persyaratannya bukan tidak mungkin untuk gulung tikar.

Bisnis franchise tergolong mudah tetapi tentu tidak membuat kita tidak memikirkan apapun dan lepas tangan dan membiarkan orang lain yang menangani. Anda tetap harus belajar berinovasi dan melakukan pengembangan dalam batas wajar untuk bisnis Anda tersebut. Siapa yang tahu di kemudian hari, Anda bisa mengembangkan bisnis sendiri? Hanya Anda yang tahu!
(5persen.com)
Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Kuliner Indonesia Gebrak de Bijenkorf Belanda

Untuk pertama kalinya, makanan Indonesia menggebrak pusat perbelanjaan papan atas Belanda, de Bijenkorf (21-23 Mei 2013) di de Bijenkorf Den Haag dan de Bijenkorf Amsterdam (24-26 Mei 2013). Diharapkan ini dapat memperkuat posisi Belanda sebagai 'outlet promosi makanan Indonesia.

Kegiatan bertajuk "Indonesian Culinary Days in de Bijenkorf" ini merupakan kolaborasi pertama antara KBRI Den Haag dengan de Bijenkorf Belanda. Tidak tanggung-tanggung, kegiatan ini didukung oleh pakar kuliner William Wongso dan tim. Jenis makanan yang disajikan pun beragam, mulai asinan Jakarta, soto ayam, rijstafel tumpeng Padang lengkap (terdiri dari nasi tumpeng, sayur kapau, rendang padang, pangek ikan tongkol, ayam lado mudo dan kering kentang balado), serta kolak pisang dan kue lumpur.

Selain itu, kepada publik Belanda juga diperkenalkan rasa autentik makanan Indonesia, khususnya makanan yang termasuk dalam 30 ikon masakan tradisional Indonesia. Acara pembukaan sendiri dilakukan oleh Dubes RI Den Haag, Retno L.P. Marsudi, dan CEO de Bijenkorf, Giovanni Colauto.

"Melalui kegiatan tersebut diharapkan akan semakin mengukuhkan eksistensi makanan Indonesia di Belanda dan sekaligus memperkenalkan diversifikasi makanan Indonesia," kata Priatna, Direktur Informasi dan Media P.L.E, di Jakarta, Jumat (31/5/2013).

Dia menceritakan, makanan Indonesia disambut sangat hangat oleh pengunjung de Bijenkorf. Mereka tidak saja terdiri dari publik Belanda, juga turis asing, terutama di de Bijenkorf Amsterdam yang letaknya berada di tempat wisata strategis dan di depan Istana Kerajaan Belanda.

Selama tiga hari pelaksanaan di Amsterdam, animo pengunjung de Bijenkorf untuk mencicipi dan membeli makanan Indonesia cukup tinggi. Para pengunjung dan turis asing tampak sangat menikmati kelezatan dan rasa autentik berbagai makanan, sementara lainnya menikmati penjelasan dan tip simpel cara memasak makanan Indonesia oleh Chef William Wongso.

Seperti keterangan pers Dit. Infomed KBRI Den Haag, di antara pengunjung juga terdapat warga Indonesia yang secara khusus datang ingin mencicipi rasa autentik makanan Indonesia, khususnya rendang dan ayam lado mudo. Beberapa warga asing ternyata juga baru pertama kali mengetahui bentuk buah nangka yang dapat dijadikan sayur maupun kolak dan terkagum dengan cara pembuatan kue lumpur dan kolak yang mudah namun lezat. Tidak heran ketika ditanyakan kesan makan masakan Indonesia yang disajikan, semuanya sepakat satu rasa, “alles lekker” (semuanya enak).

Setiap harinya terjual sekira 125 porsi dalam waktu kurang dari tiga jam. Pihak Bijenkorf memberikan apresiasi positif kolaborasi kegiatan dan saat ini sedang mempertimbangkan untuk menjual makanan Indonesia secara permanen di restoran mereka.

Dan sebagai bagian dari rangkaian kegiatan, Dubes RI Den Haag juga menyelenggarakan jamuan makan siang di dua tempat tersebut dengan mengundang agen-agen perjalanan wisata, awak media, maskapai penerbangan, international women associations, pemilik restoran, chef Belanda, dan lainnya. Acara makan siang juga dihadiri oleh CEO de Bijenkorf.

"Diharapkan ke depannya, produk-produk Indonesia, termasuk kuliner Indonesia dapat dijual secara permanen di de Bijenkorf. Kegiatan ini diharapkan pula memperkuat posisi Belanda sebagai 'outlet promosi makanan Indonesia," tutup Priatna.
(okezone.com/ftr)
Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola

97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Kiat Memulai Bisnis Rumah Makan

Bisnis rumah makan kelihatannya merupakan bisnis yang sudah sangat umum sehingga kemungkinan untuk mendapatkan keuntungan yang besar adalah kecil. Meskipun bukan merupakan bisnis baru, sebenarnya bisnis inilah yang dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan pilihan bisnis lainnya. Bagaimana tidak, makanan adalah kebutuhan setiap orang dari dulu hingga sekarang. Berdasarkan fakta tersebut, bisnis makanan dapat menjadi usaha yang paling menguntungkan.

Untuk menambah semangat Anda, mari kita lihat terlebih dahulu beberapa kelebihan dari bisnis rumah makan ini. Melalui bisnis rumah makan, Anda tentu tidak perlu terlalu memikirkan keperluan makan sehari-hari. Hal ini pastilah sangat berguna terutama bagi Anda yang sudah berkeluarga, jika bisnis tersebut dibuka di depan atau sekitar tempat tinggal. Kemudian, modal untuk membuka usaha ini dapat dikatakan tidaklah besar mengingat bahan bakunya dapat diperoleh di pasar tradisional. Selebihnya, tinggal menyediakan peralatan masak dan tempat pengunjung saja. Yang tidak kalah penting adalah urusan waktu. Membuka bisnis rumah makan dapat dilakukan di jam-jam tertentu saja, misalnya hanya pada pagi hari, siang, atau hanya untuk malam hari saja. Namun, jika tidak menjadi masalah bagi Anda, Anda bahkan dapat membukanya seharian yakni pagi hingga malam, sehingga keuntungannya juga akan lebih besar. Kelebihan yang satu ini pastinya harus disesuaikan dengan menu yang Anda sediakan.

Kiat Memulai Bisnis Rumah Makan yang Menguntungkan
Di perkotaan, makan di luar adalah hal wajar, bahkan sudah menjadi kebiasaan. Jadwal yang cukup sibuk menjadikan setiap orang menginginkan hal yang praktis khususnya pada urusan makanan. Namun, sejajar dengan kenyataan tersebut, bisnis makanan yang sudah terbuka juga sudah banyak. Jadi, bisa Anda simpulkan sendiri bahwa bisnis rumah makan memiliki banyak persaingan. Oleh sebab itu, ketika berencana membuka usaha makanan, ketahuilah cara memulai bisnis rumah makan yang baik dan tepat.

Cara pertama yang bisa Anda lakukan adalah menentukan jenis masakan yang akan disajikan. Boleh jadi, pilihlah masakan yang Anda sendiri juga suka sehingga minat dan semangat Anda dalam menjalankan bisnis akan semakin bertambah dan tentunya tidak dengan terpaksa. Kedua, Anda harus menyesuaikan cita rasa masakan dengan keinginan para pengunjung. Jadi, selalu berupaya menghadirkan variasi makanan dan inovatif. Hal ini bisa juga dilakukan dengan menerapkan modifikasi terhadap beberapa makanan yang berasal dari luar negeri agar rasanya sesuai dengan lidah konsumen di Indonesia. Cara tersebut bisa berhasil jika Anda memiliki karyawan yang memang ahli.

Ketiga, perhatikan kualitas bahan baku yang akan digunakan agar tidak menimbulkan kerugian. Pilih bahan baku yang masih dalam keadaan baik dan perhatikan juga cara penyimpanannya. Keempat, temukan lokasi yang paling cocok dan strategis untuk membuka bisnis rumah makan. Misalnya, di daerah yang banyak dibuka perkantoran atau pusat perbelanjaan. Lokasi-lokasi tersebut memiliki peluang yang cukup besar untuk dikenali dan dikunjungi banyak orang. Nah, jika Anda ingin dikunjungi banyak orang, tentunya sediakan pula tempat parkir yang cukup luas untuk menerima kehadiran mereka.

Perhatian kelima adalah soal harga. Pastikan harga yang Anda bebankan sesuai dengan rasa masakan yang Anda sajikan. Tidak lupa juga pada lokasi di mana Anda membuka usaha. Dukunglah dengan penyajian makanan semenarik mungkin dan mungkin juga dapat menjadi ciri khas masakan Anda. Jadi, ketika sajian yang menggugah selera dipadukan dengan rasa yang memang sungguh nikmat, bisnis makanan Anda secara sendirinya akan dipromosikan oleh pengunjung terhadap teman dan kenalan mereka.

Selain beberapa poin di atas, bisnis rumah makan harus memberikan pelayanan yang terbaik. Agar makanan dapat siap dalam waktu singkat, Anda perlu melatih pelayan dan menetapkan skema memasak sehingga masing-masing karyawan sudah mengetahui apa yang harus mereka kerjakan. Buat pelanggan merasa nyaman dengan senyuman dan sambutan yang hangat serta ramah. Tidak kalah penting, jaga selalu kebersihan rumah makan Anda. Ya, jika Anda mengupayakan berbagai saran di atas disertai pengelolaan yang serius dan tekun, maka yakinlah bisnis rumah makan Anda dapat memberikan keuntungan yang memuaskan!

(5persen.com)Jersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Tips Menyimpan Makanan Yang Benar

BAHAN makanan yang disimpan ternyata lebih cepat rusak. Hal ini biasanya disebabkan ketidaktahuan akan cara yang benar untuk menyimpannya. Padahal ada hal-hal kecil yang tidak Anda pikirkan sebelumnya bisa membantu daya tahan bumbu dapur lebih lama.

Berikut tips penyimpanan yang mungkin sering Anda lalaikan sehingga makanan tidak bertahan lama, seperti diulas Thedailymeal :

Masukkan dalam freezer
Freezer bukan hanya tempat untuk menyimpan es krim dan es batu saja. Freezer juga dapat menjadi tempat penyimpanan makanan agar lebih tahan lama. Bila ingin sayuran Anda tahan lama, tinggal potong-potong kemudian masukkan di plastik tertutup kemudian simpan dalam freezer. Hal lain yang bisa Anda simpan di freezer adalah mentega, roti, dan juga tepung untuk menghilangkan bakteri jahatnya.

Taruh baking soda di dalam kulkas
Sayuran dan buah-buahan yang disimpan dalam kulkas mengeluarkan gas ethylene yang dapat membuat mereka busuk lebih cepat. Untuk mencegahnya, taruh baking soda di dalam kulkas dan sayuran Anda akan lebih segar dan tahan lama.

Hal kecil berpengaruh besar
Banyak hal-hal kecil yang bisa berpengaruh besar terhadap ketahanan makanan Anda. Misalnya menambah beberapa butir beras di dalam toples gula untuk mencegahnya menggumpal. Atau beri sedikit mentega pada sudut-sudut keju agar tidak mengering.

Bungkus ulang
Meski makanan berada dalam sebuah bungkus yang rapat tidak menjamin makanan tersebut tahan lama. Contohnya keju. Keluarkan keju dari bungkusnya kemudian bungkus ulang dengan menggunakan plastik untuk membuatnya lebih tahan lama. Hal yang sama juga bisa Anda lakukan pada sayuran.
(uky/okefood.com)

Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola

97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Wow... Kuliner Lezat Berbahan Tanah

Makanan yang jatuh ke tanah tentu tak layak dimakan lagi karena sudah terkena berbagai kotoran.

Namun, bagaimana jika tanahnya itu sendiri yang dijadikan bahan makanan? Mungkin Anda tak pernah membayangkan hidangan tersebut disajikan di restoran mewah. Ternyata rasanyapun lezat!

Kalau ingin mencicipi citarasa tanah yang diolah menjadi hidangan bergaya Perancis, datanglah ke restoran Ne Quittez Pas.

Terletak di distrik Gotanda, Tokyo, Jepang, restoran ini baru meluncurkan menu komplet berbahan tanah, mulai dari appetizer hingga dessert dan minuman.

Jessica Ocheltree, reporter situs Rocket News 24, datang dan mencicipi langsung menu lengkap yang unik ini.

Setelah menyesap segelas pink watermelon champagne, hidangan pertama disajikan: 'potato starch and dirt soup'. Sup ini berwarna cokelat kehitaman dan dihidangkan di gelas shot atau seloki.

Di atas sup yang tampak keruh ini diletakkan seiris jamur black truffle.

"Istimewa! Tak ada rasa tanah sama sekali. Sup sederhana ini malah meluncur dengan mulus dengan sedikit jejak rasa kentang," tulis Ocheltree pada Minggu (20/01/2013).

Selanjutnya, ada 'salad with dirt dressing'. Sayuran segar seperti terung, tomat, dan lobak turnip dipanggang dan disajikan dengan saus berbahan tanah serta taburan bubuk jagung.

“Justru sayurannya yang terasa lezat", komentar Ocheltree.

Hidangan berikutnyapun tak kalah unik. 'Minerals of the sea and minerals of the land' ini terdiri dari dua piring.

Piring pertama berupa aspic (hidangan seperti jeli yang terbuat dari kaldu daging) dengan remis oriental dan lapisan atas endapan tanah.

Sementara itu, piring kedua berisi risotto yang dimasak dengan tanah. Makanan yang tampak seperti lumpur ini disajikan dengan sea bass (sejenis ikan kakap putih) dan burdock root.

Menurut Ocheltree, di hidangan tadi citarasa tanah juga tak terasa.

Pencuci mulutnyapun tak luput dari campuran tanah, yakni 'dirt ice cream' dan 'dirt gratin'.

Sajian lengkap tersebutpun ditutup dengan teh mint bercampur tanah. Meski tampak seperti air berlumpur, anehnya rasanya menyegarkan. Mintnyapun terasa kuat.

Walau berbahan tanah, rasanya hampir tak kentara.

"Saya datang untuk mencicipi hidangan tanah, tapi rasa tanah yang saya harapkan terasa sangat sedikit di makanan tersebut. Saya sampai lupa bahwa ada tanah di dalamnya," kata Ocheltree.

Rahasianya terletak pada tanah yang digunakan yaitu tanah hitam khusus dari Kanuma, Prefektur Tochigi, yang disuplai oleh perusahaan Protoleaf.

Tanah ini berupa kompos dari bubuk kopi dan serat palem yang biasanya dibuang begitu saja. Tentu saja tanah tersebut sudah diuji secara ketat agar aman dan murni digunakan dalam makanan.

Jika Anda tertarik mencicipi aneka sajian unik tersebut, Anda harus memesan setidaknya seminggu sebelumnya. Andapun harus membayar sekitar 1.000 yen (Rp 1,08 juta) per orang.

Karena kelezatan hidangannya, kalau sudah berada di sini, seakan ada suara yang mengatakan 'ne quittez pas!' (jangan pergi, dalam Bahasa Perancis).

Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia

Siapa pun mengakui bahwa kuliner di Indonesia sangat banyak ragamnya, mulai dari aneka racikan nasi, yang menjadi makanan wajib orang Indonesia, ragam kue, sayur dan lauk pauk, hingga aneka minuman.

Dengan banyaknya jenis kuliner tersebut, industri kuliner menjadi salah satu industri yang berkembang saat ini, seiring dengan berkembangnya pariwisata dalam negeri.

"Ditetapkannya kuliner menjadi subsektor industri kreatif yang bisa jadi kebanggaan di luar negeri. Dalam hal ini, kuliner menjadi menjadi wisata minat khusus," ungkap Dirjen Pengembangan Destinasi Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Firmansyah Rachim, di Hotel Dharmawangsa, Jakarta.

Banyaknya ragam kuliner Indonesia mengakibatkan sulitnya mendefinisikan mana yang termasuk makanan khas Indonesia. Karena itu perlu ditetapkan jenis makanan tradisional yang dapat menjadi ikon, mewakili kuliner Indonesia di event nasional dan internasional.

Menurut Firmansyah, terdapat 70 jenis calon ikon kuliner tradisional Indonesia, yang kemudian dikerucutkan menjadi 30 ikon kuliner tradisional Indonesia. Kuliner tersebut terdiri dari kuliner pusaka, tradisi dan unggulan, mulai dari makanan pembuka, hingga penutup.

Landasan pemilihan 30 ikon kuliner tradisional Indonesia tersebut, ungkap Firmansyah, berdasarkan beberapa kriteria. Pertama, bahan baku harus mudah diperoleh, baik di dalam maupun luar negeri, yang kedua kuliner tersebut telah dikenal oleh masyarakat luas, serta ada pelaku profesional praktisi kuliner tersebut.

Tiga puluh ikon kuliner tradisional Indonesia, yang diseleksi oleh Kelompok Kerja buatan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, yang terdiri dari para praktisi dan pakar kuliner, yaitu Ayam Panggang Bumbu Rujak Yogyakarta, Gado-gado Jakarta, Nasi Goreng Kampung, Serabi Bandung, Sarikayo Minangkabau, Es Dawet Ayu Banjarnegara, Urap Sayuran Jogjakarta, Sayur Nangka Kapau, Lunpia Semarang, Nagasari Jogjakarta, Kue Lumpur Jakarta, Soto Ayam Lamongan, Rawon Surabaya, Asinan Jakarta, Sate Ayam Madura.

Berikutnya Sate Maranggi Purwakarta, Klappertaart Manado, Tahu Telur Surabaya, Sate Lilit Bali, Rendang Padang, Orak-arik Buncis Solo, Pindang Patin Palembang, Asam Padeh Tongkol Padang, Nasi Liwet Solo, Es Bir Pletok Jakarta, Kolak Pisang Ubi Bandung, Ayam Goreng Lengkuas Bandung, Laksa Bogor, Kunyit Asam Solo, serta Nasi Tumpeng.

Ke-30 ikon kuliner ini ditetapkan sebagai ikon kuliner tradisional Indonesia di dalam maupun luar negeri. Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Mari Elka Pangestu mengharapkan dari ke-30 ikon kuliner tradisional Indonesia ini, akan akan disajikan berbentuk menu, mulai dari makan pembuka hingga minuman.

"Pemilihan kuliner tradisional tak berhenti pada 30 ini. Kita mulai dari 30 ini selanjutnya kita implementasi, kenapa kita memilih kuliner tersebut, dengan cerita yang ada di balik kuliner. Nantinya setiap destinasi wisata harus punya ikon dan kuliner unggulan. Karena kuliner adalah bagian dari tourism," ujar Mari.

"Ditetapkannya 30 ikon kuliner tradisional Indonesia, diharapkan menjadi makanan yang wajib dimasak pada setiap event nasional atau internasional di Istana Negara," tambah Firmansyah.
Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Mengenal Espresso, Kopi Cita Rasa Spesial

Espresso menjadi salah satu minuman kopi yang nikmat. Apakah espresso itu? Espresso adalah kopi yang sangat pekat dan dibuat dengan cara menyemprotkan air yang sangat panas dengan tekanan tinggi ke dalam kopi sehingga citarasa khas kopi lebih terasa.

Pertama kali espresso dikembangkan di Italia sebagai negara penghasil rasa kopi yang sangat enak. Namun di berbagai negeri dan kebudayaan juga mengembangkan metode pembuatan minuman sejenis espresso. Misalnya di Indonesia, espresso dikenal juga sebagai kopi tubruk atau kopi yang tidak disaring. Meski ada sedikit perbedaan meski cara ekstrasinya sama. Perbedaannya adalah kopi tubruk biasanya memiliki ampas.

Bagaimana rasa espresso? Bagi pencinta kopi sejati, mereka sangat menggemari espresso karena memiliki citarasa kopi yang sebenarnya. Aroma kopi pada secangkir espresso sangat kuat dan harum. Espresso juga kaya akan rasa kopi. Karena pekat, espresso cenderung lebih kental dan lembut. Rasa dari espresso yaitu manis bercampur pahit. Ada juga yang mengatakan manis seperti karamel.

Espresso biasanya disajikan pada cangkir yang kecil mengingat kepekatan kopi dalam secangkir espresso. Secangkir espresso biasanya hanya sekitar 40 mililiter. Dan cara penyajiannya yaitu langsung disajikan setelah dimasak dan biasanya dihidangkan bersama gula dalam cangkir kecil. Hal ini akan membuat aroma dan keharuman kopi benar-benar terasa nikmat.

Jika cara memasak espresso tepat, maka pada bagian atas secangkir espresso terdapat suatu lapisan yang disebut crema yang berupa buih berwarna emas kecokelatan. Lapisan ini bisa diperoleh jika telah dilakukan proses yang benar dan dihasilkan dengan susah payah, yang menambah kelembutan dan mempertahankan sebagian aromanya. Jika pembuatan espresso tidak benar maka espresso terasa pahit. Espresso yang benar pembuatannya seharusnya terasa manis kepahit-pahitan. Jika cangkir Anda terlalu penuh atau kopinya tidak berlapis crema, maka kopi yang disajikan kepada Anda kemungkinan keras dan terlalu lama diekstrak dan dimasak. Jadi jika Anda berada di resto atau kafe dan memesan espresso, Anda sebaiknya memperhatikan cangkir dan rasa espresso tersebut apakah sudah memenuhi syarat secangkir espresso.

Cara membuat espresso yaitu dengan menggunakan racikan biji kopi pilihan. Biji kopi pilihan tersebut kemudian disangrai sampai berwarna cokelat gelap namun jangan sampai kehitaman. Setelah itu digiling lebih halus daripada kopi biasa. Namun, proses memasak espresso yang cukup unik. Espresso dimasak dengan memanfaatkan tekanan uap. Sedangkan jumlah kopi yang digunakan untuk satu porsi penyajian espresso sekitar dua pertiga jumlah kopi untuk membuat kopi biasa, namun dengan menggunakan jumlah air yang jauh lebih sedikit. Proses memasaknya mengeluarkan esens dari biji-biji kopi.

Untuk membuat espresso, Anda bisa menggunakan beberapa alat berikut yang dapat dibeli dengan mudah. Yang paling murah adalah teko khusus pembuat espresso. Namun hasilnya adalah kopi yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu banyak crema. Alat lainnya adalah mesin uap listrik. Sedangkan yang paling mahal adalah mesin piston dan mesin pompa. Keduanya akan menghasilkan tekanan yang cukup besar untuk menghasilkan espresso dengan kualitas terbaik.

Tetapi jika Anda tidak menyukai kopi yang pekat seperti espresso, maka Anda bisa membuat varian kopi lainnya dengan bahan dasar espresso. Ada beberapa jenis minuman yang menggunakan bahan dasar espresso misalnya cappuccino atau bisa juga dibuat menjadi caffe latte bercampur krim. (kumpulan.info)
TENUN IKAT KAOS KEDIRI BATIK Jersey 97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner

Menengok Sejarah Kuliner Coklat

Tahukah Anda, bahwa Coklat yang sering Anda nikmati atau sering dikenal sebagai kokoa dihasilkan dari tumbuhan kakao atau dikenal dengan nama latin Theobroma cacao. Kata theobroma berarti makanan para dewa. Cokelat atau kokoa diambil dari bagian biji pohon kakao.

Negara penghasil kakao terbesar di dunia saat ini adalah Pantai Gading. Sedangkan Indonesia juga menempati urutan 3 besar negara penghasil kakao. Itu sebabnya banyak sekali cokelat yang bisa dihasilkan dan dinikmati di Indonesia. Namun, darimana sebenarnya cokelat berasal ? Bagaimana sejarah cokelat ?

Kemungkinan besar, di lembah-lembah Amazon dan Orinoco di Amerika Selatan terdapat banyak pohon kakao liar. Pohon ini sudah tumbuh di sana sejak ribuan tahun yang lalu, kemungkinan sejak 400 tahun sebelum masehi. Kemudian orang-orang dari bangsa Maya mulai membudidayakan pohon kakao. Sewaktu orang-orang ini bermigrasi ke Yucatan di Amerika Tengah, mereka juga membawa kakao ke sana.

Kebiasaan menikmati cokelat dimulai oleh para bangsawan suku Indian Aztec di Amerika Tengah, daerah yang sekarang menjadi wilayah Meksiko. Penduduk Meso-Amerika ini mencampurkan bubuk biji kakao yang rasanya pahit dengan jagung fermentasi atau juga dengan anggur. Campuran ini diracik menjadi minuman yang disajikan dalam cangkir emas. Bahkan salah satu kaisar Aztec yang bernama Montezuma dapat meminum lebih dari 50 cangkir cokelat setiap hari.

Bahkan, karena begitu berharganya cokelat pada masa itu dianggap sebagai makanan para dewa yang menjadi asal-usul nama latin pohon cokelat. Sehingga biji kakao digunakan dalam upacara keagamaan dan juga sebagai hadiah. Selain itu, karena berharganya cokelat pada zaman itu, membuat biji kakao digunakan juga sebagai alat pembayaran yaitu mata uang.

Sewaktu terjadi penaklukan oleh Spanyol di Meksiko dan Amerika Tengah, orang Spanyol juga mulai membuka perkebunan kakao. Ternyata keuntungannya sangat besar, sehingga orang Spanyol menguasai perdagangan cokelat hingga abad ke-18. Mereka juga membawa biji kakao ke Haiti, Trinidad dan Afrika Barat. Dan hingga sekarang, penghasil cokelat terbesar adalah salah satu negara di Afrika Barat yaitu Pantai Gading.

Kebiasaan minum cokelat akhirnya menjadi kebiasaan para bangsawan di Spanyol. Kemudian kebiasaan ini menyebar hingga ke Inggris dan seluruh Eropa, khususnya masyarakat golongan atas dan bangsawan.

Karena rasanya yang unik, minuman cokelat bahkan menyaingi bir yang saat itu populer di Eropa. Dan permintaan akan cokelat dengan rasa yang semakin nikmat terus berkembang, apalagi sejak ditemukan mesin untuk membuat cokelat pada masa revolusi industri.

Sejak ditemukan berbagai cara pembuatan cokelat pada masa revolusi industri di Eropa, mesin uap mulai digunakan untuk menggiling cokelat. Kemudian perubahan signifikan dalam meningkatkan mutu cokelat terjadi pada tahun 1828 di Belanda di mana Coenraad van Houten menemukan cara memisahkan bubuk dan minyak kakao dari adonan biji kakao giling. Hal ini membuka penemuan-penemuan berikutnya yang mampu mencampur cokelat yang berupa cairan yang kental dan pekat, dicampur minyak kakao serta gula. Dan ini menjadi asal mula cokelat padat yang akan menjadi cikal bakal cokelat batangan yang kita kenal sekarang.

Sekitar abad ke-19, barulah cokelat yang rasanya lembut di lidah mulai diciptakan. Dimulai di Swiss, adonan biji kakao giling dimasukkan ke cakram porselen dan dihaluskan beberapa jam sehingga menghasilkan cokelat yang lembut dan dapat lumer di lidah. Proses ini disebut conching.

Kemudian banyak pengusaha industri makanan mulai membuat cokelat jenis ini yang sangat laku. Beberapa nama terkenal yang merknya terkenal hingga sekarang, mulai terjun dalam industri ini. Pengusaha dan penemu seperti Lindt, Nestle, Hershey, Tobler dan Kohler, yang nama mereka dikenal sebagai merk cokelat hingga hari ini, telah menemukan berbagai mesin pengolahan cokelat untuk meningkatkan mutu dan rasa cokelat.
Opak GambirTenun Ikat BandarJersey Bola
97out of 100 Review of : tokokuliner.com Jumlah Voting : 9673 Orang. Kuliner